Želodčkova juha

Sestavine:

• 500 g svinjskih želodcev
• 4 srednje velike korenčke (dva rumena - dva rdeča) (200 g)
  
• 1 srednje veliko čebulo
• 1 srednje velik por
• 5 srednje velikih krompirjev (500 g)
  
• 2 stroka česna
• 1 jed. žlica paradižnikove mezge
• 1 jed. žlička sladke paprike
• pest peteršilja
• 2 žlici moke
• 2 žlici maščobe
• jušna kocka, nekaj porovih zrn
• liter in pol vode - kis

Priprava:

• Želodčke skuhamo do mehkega.
• Ohlajene zrežemo na enakomerne rezance.
• Olupljen krompir in korenčke zrežemo na kocke.
• Čebulo, por, česen in peteršilj sesekljamo.
• Čebulo in por na maščobi rahlo prepražimo.
• Dodamo želodčke, korenček, krompir, mezgo, papriko, jušno kocko, poper in zelišča.
• Nekaj minut dušimo, nakar zalijemo z vodo in dosolimo.
• Med tem, ko se juha kuha, naredimo svetlo prežganje.
• Prežganje prekuhamo in prilijemo k kuhani juhi.
• Dodamo peteršilj.
• Še enkrat preverimo in po želji okisamo.

Izračuni kalorij:

100 g želodčkove juhe vsebuje: